شرحی بر رژیم بورلی هیلز
چکیده
رژیم بورلی هیلز رژیمی بر پایه جلوگیری از تداخلات مضر غذایی است و عنوان می کند با روش منحصر به فردش می تواند کاهش وزنی پایدار برای فرد به وجود بیاورد و همراه با آن، سلامت فرد تضمین شود. در این مقاله صحت و سقم این رژیم را بررسی خواهیم کرد.
مقدمه
اگر فلان غذا را با فلان غذا بخوری، در معده ات زهر تولید می کند!
لابد شما هم از این دست مطالب زیاد شنیده اید. همواره تداخلات غذاها با یکدیگر مورد توجه عموم مردم و بسیاری از محققین بوده است. بررسی تداخلات غذایی و تاثیر آن ها بر سلامت انسان ها موضوع مهمی است که باید توسط تحقیقات دقیق و حساب شده بررسی شوند.
همواره از حول محور یک موضوع مهم، ادعاهایی مطرح می شوند که درستی یا نادرستی آن نیاز به آزمایشات مختلفی دارد.
رژیم بورلی هیلز (Beverly hills diet) یکی از رژیم هایی است که ادعا می کند تداخلات غذایی می توانند مشکلات عدیده ای بر سلامت انسان وارد کنند و با اصلاح این تداخلات می توان تغییرات شگفت انگیزی ایجاد کرد.
در این مقاله رژیم بورلی هیلز را بررسی می کنیم.
رژیم بورلی هیلز چیست؟
رژیم بورلی هیلز رژیمی است که توسط جودی مازل ابداع شده و ادعا می کند با ترکیب صحیح غذاهای مختلف، می توان به کاهش وزن رسید و جلوی بسیاری از بیماری ها را گرفت.
تاریخچه رژیم بورلی هیلز
جودی مازل از سن 9 سالگی دچار چاقی شدید شد. او به مدت 20 سال انواع راه ها برای لاغر شدن را امتحان کرد و نتیجه ای نگرفت تا پزشکی به او گفت چاقی تقدیر اوست و مجبور است آن را بپذیرد!
پس از این ماجرا دوستش به او کتابی هدیه داد که مربوط به تغذیه بود. با مطالعه این کتاب وی سعی کرد رژیم مختص خودش را طراحی کند و با این رژیم 29 کیلو وزن کم کند!
سپس این رژیم را در قالب کتاب "رژیم بورلی هیلز" چاپ کرد و حدود 1 میلیون نسخه از این کتاب فروش رفت.
شرح کلی رژیم بورلی هیلز
در این بخش درباره کلیات رژیم بورلی هیلز مطالبی را عنوان خواهیم کرد.
عقیده اصلی رژیم بورلی هیلز
رژیم بورلی هیلز بر این عقیده شکل گرفته است که مقدار و نوع غذاهای مصرفی منجر به چاقی نمی شود بلکه این ترکیب غذاهای مختلف با هم است که منجر به چاقی می شود!
در واقع این رژیم ادعا می کند اگر برخی غذاها با هم خورده شوند، ترکیبشان در دستگاه گوارش از هضم صحیح مواد غذایی جلوگیری میکند و این مواد غذایی هضم نشده به چربی تبدیل می شوند و فرد چاق می شود.
قابل ذکر است این رژیم توصیه ای در قبال ورزش و فعالیت بدنی ندارد.
روش اجرای رژیم بورلی هیلز
گروه های غذایی در رژیم بورلی هیلز به 4 دسته تقسیم می شوند:
کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها و میوه ها
بر خلاف سایر تقسیم بندی های رژیمی، میوه ها گروهی جداگانه در نظر گرفته شده اند. در این رژیم باید میوه ها به تنهایی و ابتدای روز خورده شوند تا فرآیند هضم و جذب به درستی صورت بگیرد.
زمانی که رژیم گیرنده از گروه های غذایی دیگر می خورد، باید 1 روز صبر کند تا مجاز به خوردن میوه ها شود.
در این رژیم، کربوهیدرات ها با پروتئین ها و چربی ها با میوه ها تداخل دارند و نباید با هم مصرف شوند. قابل ذکر است لبنیات در این رژیم بر خلاف سایر رژیم ها در گروه پروتئین ها در نظر گرفته می شود.
در طول روز چگونه عمل کنیم؟
در ابتدای روز باید میوه مصرف شود. حداقل دو ساعت پس از خوردن میوه، باید گروه کربوهیدرات مصرف شود و حداقل دو ساعت پس از خوردن کربوهیدرات، باید پروتئین ها میل شوند. قابل ذکر است از گروه کربوهیدرات و پروتئین نباید دوبار در طول روز میل کرد!
توصیه های غذایی رژیم بورلی هیلز
در این رژیم مصرف نوشیدنی های گازدار و دارای شیرین کننده مصنوعی ممنوع است.
لبنیات جزء گروه پروتئین ها هستند و مصرف آن ها محدودیت های مربوط به خودش را دارد.
ترتیب روزها در رژیم بورلی هیلز
دوره رژیم بورلی هیلز 35 روزه است.
در مقدار مصرفی غذاها محدودیتی وجود ندارد ولی در زمانبندی خوردن محدودیت وجود دارد، به چه صورت؟
فرد تا زمانی مجاز به خوردن یک گروه است که به گروه بعدی نرسد. مثلا در روز اول فرد باید آناناس، ذرت و سالاد تهیه شده از کاهو، گوجه فرنگی و پیاز با سس مخصوص مازل را میل کند. در وعده صبحانه، فرد هر چقدر بخواهد می تواند آناناس میل کند اما وقتی وسط روز فرد شروع به مصرف ذرت کرد، دیگر حق ندارد آناناس بخورد یا وقتی سالاد خورده می شود، دیگر دو گروه قبلی نباید مصرف شوند.
فرد باید قبل از خوردن غذای گروه بعدی، صبر کند تا غذایش کامل هضم شود!
در بعضی روزها تنها 1 نوع غذا برای فرد در نظر گرفته شده است.
مثلا روز سوم فرد تنها مجاز به خوردن انگور است یا در بعضی روزها تنها باید هندوانه بخورد.
ادعای رژیم بورلی هیلز
این رژیم ادعا می کند می تواند بین 7 تا 9 کیلوگرم از وزن رژیم گیرنده را کاهش دهد در حالی که این رژیم سخت نیست و محدودیتی ندارد تنها باید زمان بندی مصرف گروه های غذایی تصحیح شود.
همچنین مازل ادعا می کند رژیمش کاهش وزن پایدار به فرد می دهد و می تواند سبک زندگی اش را اصلاح کند!
مزایا و معایب رژیم بورلی هیلز
در این بخش درباره مزایا و معایب رژیم بورلی هیلز مطالبی را عنوان خواهیم کرد.
مزایای رژیم بورلی هیلز
این رژیم ادعا می کند فرد در عرض 35 روز، 9 کیلو کاهش وزن خواهد داشت. از آنجایی که وزن ایده آل تاثیر زیادی بر سلامت انسان دارد، می توان اینگونه استنباط کرد که این رژیم می تواند از بروز بیماری های مزمن مثل دیابت نوع 2 پیشگیری کند.
همچنین در این رژیم بر مصرف میوه جات و سبزیجات تاکید زیادی شده است لذا فرد از فواید مصرف این گروه های غذایی بهره مند می شود.
از همه این موارد مهم تر، مواد غذایی مضر مثل: شیرینیجات، نوشابه های گازدار، مواد غذایی حاوی نگه دارنده و ... منع می شوند.
معایب رژیم بورلی هیلز
در رژیم بورلی هیلز، مصرف گروه های غذایی مختلف به شدت محدود می شود. برای مثال در این رژیم 9 روز پشت سر هم در منوی غذایی روزانه پروتئین وجود ندارد که آسیب جدی به سلامت انسان وارد می کند.
با توجه به این سبک غذایی افراطی، احتمال سوءتغذیه پروتئین، ریز مغذی ها مثل ویتامین ها و مینرال ها و املاح بسیار محتمل است.
از طرف دیگر با توجه به مصرف افراطی میوه ها، احتمال اسهال و دهیدراتاسیون بسیار بالا است.
موارد احتیاطی و جمع بندی
در این بخش افرادی که مجاز به گرفتن رژیم بورلی هیلز نیستند ذکر می شوند. همچنین نتیجه گیری نهایی این مقاله عنوان می شود.
موارد احتیاطی
با توجه به محدودیت شدید این رژیم تمامی افراد باید قبل از رژیم گرفتن با پزشک خود مشورت کنند اما حساسیت بیشتری برای افراد زیر وجود دارد:
- زنان باردار و شیرده
- دیابتی ها
- زخم های گوارشی
- سندرم روده تحریک پذیر (IBS)
افراد حتما باید در طول دوره رژیمی خود روزانه مکمل مولتی ویتامین را مصرف کنند.
تحقیقات و نتیجه گیری
تحقیقات انجام شده
تاکنون تحقیق خاصی در راستای رژیم بورلی هیلز انجام نشده است با این وجود مجله انجمن پزشکی آمریکا سال 1981 مقاله ای منتشر کرد که در آن عوارض شدید و بالقوه رژیم بورلی هیلز را عنوان کرده است و از آن به عنوان " آخرین شاید هم بدترین رژیم مناسب مد" یاد می کند.
سخن آخر:
رسیدن به تناسب اندام و سلامتی، راه های ایمنی دارد که تاثیرشان توسط تحقیقات بسیاری اثبات شده است و عوارض حداقلی دارند.
رژیم هایی مثل رژیم بورلی هیلز نه تنها تاثیرشان بر وزن پایدار نیست، بلکه می توانند آسیب جدی به سلامت انسان وارد کنند.
